Valencià | Castellano

Inici | Bústia | Mapa Web | RSS


Menu L'ajuntament L'alcalde La corporació Òrgans de govern Serveis municipals Horaris dependències municipals Arxiu municipal Resultats electorals videos La ciutat Com arribar Onda i la seva història Museus i patrimoni Biblioteques Associacions i entitats Cultura Espais culturals Esports Educació i formació Oferta formativa Servei de normalització lingüística Benestar social Seguretat ciutadana Onda solidària Medi ambient Sanitat i consum Agermanaments Casal Jove Economia i ocupació Directori d'empreses Assessorament i subvencions a empreses Taller d'Ocupació Turisme Recorreguts d'interès Senders locals senyalitzats Guia de comerços locals Guia de bars i restaurants Festes i tradicions Gastronomia Allotjament Tourist Info Seu Electrònica SAT - Servei d'atenció i tramitació Tauler d'anuncis Oferta d'ocupació pública Ordenances municipals Perfil de contractant Registre municipal d'urbanisme Actes de la junta de govern i ple Carpeta ciutadana	Turisme » Gastronomia » Receptes típiques Cuina popular i tradicional d'Onda Autora: Lolita Moreno Rubert Lolita Moreno ha fet un seriós esforç de recopilació, recerca i selecció de tots els nostres plats típics. Arrossos El sabor d'allò valencià L'arròs en infinites varietats es converteix a Onda en ingredient principal de molts guisats que, elaborats amb mans sàvies, es transformen en tot un menjar. D'aquesta forma, vam trobar exquisits arrossos amb verdures, els tímids “vidus” (sense carn), “l´arròs passetjat” (al forn), els quals van acompanyats amb porc i mongetes, amb bacallà “empedrao”, caldosos, melosos, secs o en paella, sols o amb els típiques “pilotes” fetes amb carn picada, pa ratllat i pinyons...Tots tenen un matís especial, que complauen al paladar més exigent. Paella Paella mixta Empedrat Arròs al forn Arròs sucós amb carn Arròs de coliflor Arròs a banda Sopes i olles El sabor d'allò natural L'olla és un dels plats autòctons més preuats per visitants i vilatjans, ja que les receptes llegades de pares a fills durant dècades, arriben fins als nostres dies amb el mateix sabor distingit que s'obté al barrejar verdures i hortalisses d'horta pròpia. Patates, cols, espinacs, bledes, cards, carabasses... Una harmònica combinació que cuinada a foc lent incita al plaer de la degustació. Olla de col Olla de cards y bledes Olla d'espinacs Olla d'estiu Olla de cards Potatge Farinetes Fideus Carns Vedella guisada Panxa i peus Pilotes Calls Guisat de rovellons Tords Caragols amb salsa Fetge i sang amb ceba Peixos Cassola de peix Polp guisat Rap amb creïlles Mandonguilles de bacallà Samfaina de bacallà Altres plats Creïlles de pobre Samfaina Carxofes estofades amb pinyons Faves al tombet Regirat de cigrons Pastissos i coques El sabor d'allò casolà Els pastissos i coques són elements indispensables en cada taulell d'una fleca, en cada rebost i en cada celebració que festege un ondenc.. Si bé és cert que cada vegada més són els ingredients que s'utilitzen, també ho és el fet que segueix imperant la recepta tradicional basada en verdura, tomàquet i tonyina en salmorra... En definitiva, l'autenticitat de l'antic, que al costat de la qualitat del nou, donen com resultat aquestes excel·lències de l'art culinari. Coca de verdures Coca de tomata “Pastís” de verdura i tonyina amb salmorra Postres i dolços El sabor del sucre Tan sols la simplicitat de l'oli, l'ou, l'ametlla, la farina i el sucre, és capaç de convertir-se en delicioses “pilotes de frare”, “coques malfetes”, “pastissets de moniato” i “de cabell d´àngel”, “llesquetes amb ou”, mostaxons o bunyols. Una perfecta harmonia del natural, que queda dolçament representat en tot aquest ampli repertori d'especialitats locals. Coca de pa (cocot) Carabasses al forn Codonyat Llesquetes d’ou Bunyols amb figues Pilotes de frare Galetes de galló Panquemaos Ensaimada Mones de pasqua Reganyà “Coca malfeta” Rotllos d'aiguardent Mostaxons Merengues Pastissets de moniato Ametllats Rosegons

Cuina popular i tradicional d'Onda

Autora: Lolita Moreno Rubert

Lolita Moreno ha fet un seriós esforç de recopilació, recerca i selecció de tots els nostres plats típics.

Arrossos

El sabor d'allò valencià

L'arròs en infinites varietats es converteix a Onda en ingredient principal de molts guisats que, elaborats amb mans sàvies, es transformen en tot un menjar. D'aquesta forma, vam trobar exquisits arrossos amb verdures, els tímids “vidus” (sense carn), “l´arròs passetjat” (al forn), els quals van acompanyats amb porc i mongetes, amb bacallà “empedrao”, caldosos, melosos, secs o en paella, sols o amb els típiques “pilotes” fetes amb carn picada, pa ratllat i pinyons...Tots tenen un matís especial, que complauen al paladar més exigent.

Sopes i olles

El sabor d'allò natural

L'olla és un dels plats autòctons més preuats per visitants i vilatjans, ja que les receptes llegades de pares a fills durant dècades, arriben fins als nostres dies amb el mateix sabor distingit que s'obté al barrejar verdures i hortalisses d'horta pròpia. Patates, cols, espinacs, bledes, cards, carabasses... Una harmònica combinació que cuinada a foc lent incita al plaer de la degustació.

Carns

Peixos

Altres plats

Pastissos i coques

El sabor d'allò casolà

Els pastissos i coques són elements indispensables en cada taulell d'una fleca, en cada rebost i en cada celebració que festege un ondenc.. Si bé és cert que cada vegada més són els ingredients que s'utilitzen, també ho és el fet que segueix imperant la recepta tradicional basada en verdura, tomàquet i tonyina en salmorra... En definitiva, l'autenticitat de l'antic, que al costat de la qualitat del nou, donen com resultat aquestes excel·lències de l'art culinari.

Postres i dolços

El sabor del sucre

Tan sols la simplicitat de l'oli, l'ou, l'ametlla, la farina i el sucre, és capaç de convertir-se en delicioses “pilotes de frare”, “coques malfetes”, “pastissets de moniato” i “de cabell d´àngel”, “llesquetes amb ou”, mostaxons o bunyols. Una perfecta harmonia del natural, que queda dolçament representat en tot aquest ampli repertori d'especialitats locals.